Chilis trocknen luft. Peperoni/Chili trocknen an der Luft

Chilischoten und Samen zum Aufbewahren trocknen

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Im Prinzip können alle Chilisorten auf die gleiche Weise getrocknet werden, nämlich an der Luft hängend, liegend oder etwas schneller in einem Dörrgestell mit Glasscheibe zum Aufheizen des Dörrguts , im Ofen oder in einem elektrischen Dörrgerät. Temperatur und Zeit Schieben Sie die Einsätze oder Schubladen mit den gewaschenen und halbierten Chilis in das Gerät. Sortieren Sie die Schoten aus die nicht ganz durchgetrocknet sind. Waschen Sie die Chilis mit lauwarmen Wasser ab und reiben Sie sie mit einem Küchentuch ab. Durch die Stiele ziehen Sie nun die Schnur. Legen Sie Chilis der Länge nach auf das Backblech.

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Chili leicht zuhause trocknen

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Kaufen Sie Chili im Asia-Shop oder beim Gemüsehändler, wählen Sie tief-rote Schoten mit einer festen, glänzenden Oberfläche aus. Denn bei ganzen Chilischoten schützt die Haut vor Fliegen und Staub. Die Ernte der Früchte erfolgt von August bis Oktober. In einem solchen Fall ist die Trocknung im Ofen angeraten. Chili lässt sich nur für eine begrenzte Zeit im Kühlschrank aufbewahren meist zwei bis vier Wochen.

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Chilis trocknen und konservieren

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Dauert je nach Sorte 14-24 Stunden. Auf diese Weise werden die Enzyme, Geschmacks- und Aromaträger geschont, die die pralle Sommersonne verbrennen würde s. Die nicht trockenen Stücke lassen sich noch biegen. Im Ofen Peperoni im Ofen Wer nicht viel Zeit hat, oder auch keinen Platz, um die Schoten auszubreiten und an der Luft zu trocknen, der kann verschiedene Peperoni- und Chili-Sorten auch im Backofen bei geringer Hitze trocknen. Bei Umluftherden ist dieses meist nicht notwendig.

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Peperoni/Chili trocknen an der Luft

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Ein Problem, das bei Chilis häufig auftritt, wenn sie nicht schnell genug getrocknet werden, ist, dass sie innen schimmeln. Einige Hobbygärtner schaffen es seit Jahren erfolgreich, die Nachtschattengewächse in unseren Breitengraten zu kultivieren. Hier dauert der Trockenprozess, bei eingeschaltetem Lüfter und auf niedrigster Stufe, versteht sich, nur wenige Stunden laufend kontrollieren! Das kann man vermeiden, indem man die Chilis im frischen Zustand einmal der Länge nach aufschlitzt. Zwischendurch sollten Sie aber kontrollieren, dass sie nicht schimmeln. Sie gewährleisten eine zuverlässige Konservierung mit anhaltend bestem Qualitätsergebnis.

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Wie trocknet man Chilis?

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Dabei wird den Chilis Wasser entzogen, und im ganzen Haus duftet es nach Chilis, in unmittelbarer Nähe tränen einem bei schärferen Chili-Sorten auch schon mal die Augen. Chili bietet aber auch viele andere Möglichkeiten, weiterverarbeitet zu werden, z. Die Kerne werden vor allem bei den sehr scharfen Sorten entfernt, weil hierin die meiste Schärfe steckt. Bis zu 1 ½ Wochen können Sie die Peperoni auf diese Art und Weise aufbewahren und frisch halten. Bei dünn-fleischigen Schoten wie de Cayenne reichen 8, Habaneros 10 und Jalapeño und Rocoto etwa 12 Stunden. Auch im Backofen können Chilis lange haltbar gemacht werden. Ein Teil der Kerne bleibt daran hängen.

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Im Tiefkühlfach können Chilischoten zwar länger aufbewahrt werden, allerdings sind sie nach dem Auftauen matschig. Tipp: Ristras selbstgemacht — eine Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie auf unserer Ein Sonderfall getrockneter Chilis sind Chipotle — Jalapeno-Chilis, die besonders in Mexiko durch ein traditionelles Verfahren gleichzeitig geräuchert werden — mehr dazu in unserem Chilis zu Pulver mahlen Zunächst sollten die Stiele und Kelche entfernt werden. Zerkleinern Sie immer nur einen kleinen Teil Ihres getrockneten Bestands. Steinpilze sind zum Rohverzehr geeignet. Als beeindruckende Bündel dominieren sie das Standbild, sind farbenprächtig und praktisch zugleich. Nur wenige Arbeitsschritte sind notwendig.

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Chili und Peperoni trocknen: im Ofen und an der Luft

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Gut getrocknet halten getrocknete Chilis mehrere Jahre. Falls Sie Ihre Chilis heiß getrocknet haben, sollten die Schoten vor dem Verpacken oder Mahlen natürlich erst einmal abkühlen. Spart man mit einem Dörrgerät Strom? Mehr als zwei Böden braucht man dann aber unbedingt; andernfalls ist das Dörren unrationell, denn die Leistungsaufnahme beträgt je nach Gerät bis zu 750 Watt. Nehmen Sie auch keine Chili mit braunen Flecken oder unangenehmen Geruch. Backofen auf Umluft einstellen und bei 60°C beginnen.

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Einfach gemacht: Peperoni/Chili trocknen und richtig aufbewahren

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Bewährt hat sich hier beispielsweise das Ausbringen einer dickeren Schicht von Holzspänen. Das regt die Peperoni-Pflanze zur vermehrten Blütenausbildung an, was den Ernteertrag steigert. Heute gelten geräucherte Chilis als besonders aromatisch, und erfreuen immer mehr Chili-Liebhaber. Alternativ können Sie die Schoten auch in Folie einschweißen oder gleich zu Pulver mahlen, zum Beispiel in einer alten Kaffeemühle. Dies geht Problemlos im Backofen, Dörrgerät oder an der Luft trocknen.

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